La zanahoria es una de las hortalizas favoritas en la cocina, una raíz comestible de bajo valor energético; está llena de fibra natural y ácido fólico, que una vez consumida se transforma en vitamina A. Sin embargo, lo que muchas personas no saben es que ayuda a prevenir una gran variedad de tipos de cáncer; por lo que tendrán otra razón para consumirlas.
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Todos saben que la zanahoria es fundamental para la visión; gracias al betacaroteno y vitamina A que ayudan a mantener saludable la vista, evitando degeneración y cataras en los ojos. Hoy en día, un estudio de la Universidad de Newcastle upo Tyne descubrió lo beneficiosa que es para prevenir el cáncer.
Dicho centro de estudios encontró que el falcarinol que es un componente que protege al vegetal de infecciones por hongos; es decisivo para prevenir el cáncer, de hecho, se probó con ratas de laboratorios y los resultados fueron asombrosos.
Kirsten Brandt llevó a cabo la investigación en la Universidad de Newcastle. Se probaron con tres grupos de ratas precancerosos, a uno se le dio zanahorias; otros falcarinol, al último no se les dio nada; los resultados fueron que el grupo que comió la hortaliza era tres veces menor a desarrollar un tumor.
Beneficios de comer zanahorias
La zanahoria es uno de los mejores alimentos por sus beneficios; todos conocen los de la vista, pero hay muchos más que vamos a explicar a continuación:
Trastornos digestivos
Al contrario de lo que se pueda creer, esta hortaliza no provoca estreñimiento. En realidad es un alimento con fibra, 2.8 gramos por cada 100 gramos; pero la recomendación es consumirla cruda para mayor contenido de fibra, cocida es astringente.
Ayuda a pulmones, hígado, huesos y piel
Es beneficiosa para las afecciones broncopulmonar, gracias a la vitamina A; esto se sabe gracias a un estudio de BMJ Nutrition, Prevention & Health. Por otra parte, ayuda a disminuir el nivel de colesterol y la pueden consumir pacientes diabéticos por la sustancia hipoglucemiantes.
La pulpa y el zumo pueden ser útiles para el acné, los eccemas, úlceras o quemaduras. De igual forma, ayuda a mejorar la sensibilidad al sol, su consumo estimula la producción de melanina.
Regula la menstruación y lactancia materna
Tiene un efecto emenagogo cuando hay irregularidades en la menstruación; también favorece a la lactancia, ya que mejora la calidad bilógica de la leche materna. Para los bebés, es fuente de vitamina E, folatos, niacina, minerales, potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio.
Astenia y anemia
Cuando hay una disminución de las defensas, lo ideas es consumir zanahoria; pero también cuando hay enfermedades como astenia o anemia. Su gran contenido en hierro y cobre ayuda a formar glóbulos rojos; ayudando a combatir las enfermedades antes mencionadas.
Previene el cáncer
Como se indicó en esta nota, la zanahoria es importante para prevenir el cáncer; todo es gracias al betacaroteno y al falcarinol, ayuda a prevenirlo en cáncer de vejiga, laringe, esófago, estómago, colono-rectal, próstata y mama.
De ahora en adelante, comer zanahorias será clásico y necesario en cada almuerzo. No solo por sus nutrientes y su gran sabor, también por lo beneficioso que resulta para el organismo.