Los pescados y mariscos son fuentes importantes de proteínas y omega-3, esenciales para mantener una buena salud. Sin embargo, un reciente estudio de la Universidad Estatal de Portland ha arrojado resultados alarmantes sobre la contaminación de estos alimentos. Según el informe publicado en el portal web El Diario, de 182 muestras analizadas, un abrumador 99% contenía microplásticos, partículas que miden menos de cinco milímetros y que provienen de la acumulación de residuos desechados en el mar.
Impacto de la contaminación en la salud
La presencia de microplásticos en los frutos del mar no solo es un problema ambiental, sino que también representa un riesgo para la salud de los consumidores. La contaminación ambiental ha alcanzado niveles preocupantes, afectando la calidad del producto final que llega a los mercados. Por lo tanto, es fundamental que los consumidores sean conscientes de esta problemática al momento de elegir pescados y mariscos.
Frutos del mar con mayor contaminación
El estudio detalla los tipos de pescados y mariscos que presentan mayores niveles de microplásticos:
• Camarones Rosados: Este crustáceo es el más contaminado, con un promedio de 10.68 partículas de microplásticos por gramo, afectando directamente sus tejidos.
• Bacalao Rojo: Aunque presenta un índice de contaminación menor al de los camarones rosados, sigue siendo superior al del salmón Chinook. Su procesamiento antes de la venta reduce un poco la contaminación.
• Salmón Chinook: Este pescado es uno de los menos contaminados en comparación con los anteriores, aunque los microplásticos que contiene pueden ser perjudiciales para el sistema digestivo.
Recomendaciones para los consumidores
Dada la preocupación por la contaminación por microplásticos, se recomienda a los consumidores optar por pescados y mariscos frescos y evitar ralentizar el proceso de cocción.
