Las proteínas juegan un rol fundamental en las funciones del organismo. En este sentido, cada célula del cuerpo humano las contiene. Además, forman parte de la estructura de los tejidos y tienen una función reguladora y metabólica.
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Aquellos que desean saber para qué sirven las proteínas, pueden encontrar una guía aquí. Es importante el consumo de proteínas para ayudar al cuerpo a reparar las cédulas y producir otras nuevas. También, es crucial para el crecimiento y desarrollo de los niños, jóvenes y mujeres embarazadas.
¿Cuáles son los tipos de proteínas?
En la dieta, se pueden distinguir dos tipos de proteínas, ya sea de origen vegetal o animal.
- Las proteínas de origen vegetal: Están en alimentos como legumbres, frutos secos, soja, champiñones y cereales.
- Las proteínas de origen animal: Están en carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos.
Los aminoácidos
La proteína suele descomponerse durante la digestión en denominadas aminoácidos. Por ende, el cuerpo humano amerita una gran cantidad de aminoácidos para tener el organismo en óptimas condiciones.
Los aminoácidos suelen clasificarse en varios grupos: Esenciales, no esenciales y condicionales.
- Los aminoácidos esenciales: No se producen de manera directa en el organismo. Por lo cual, deben ser ingeridos en alimentos que lo contengan.
- Los aminoácidos no esenciales: Se generan en el organismo, gracias a los aminoácidos esenciales o a la descomposición habitual de las proteínas.
- Los aminoácidos condicionales: No son necesarios en todo momento, pero sí en situaciones de estrés o enfermedad. Por ello, es necesario el consumo de alimentos que puedan contenerlo.
Recomendaciones
La cantidad necesaria de proteína dependerá de las exigencias individuales de cada persona. En el caso de los adultos saludables, ameritan entre 10% y 35% de las calorías totales. Es importante acotar que un gramo de proteína equivale a 4 calorías. Es decir, que una persona que consume una dieta de 2.000 calorías podría comer 100 gramos de proteína.
Mientras que una onza de 30 gramos, de la mayoría de alimentos ricos en proteína, contiene 7 gramos de proteína.
En líneas generales, es valioso saber para qué sirven las proteínas y conocer nuestro cuerpo. Por ende, te proporcionamos una serie de recomendaciones generales para que obtengas bienestar:
- Consume de manera habitual, los productos lácteos, ya que son una buena fuente de energía.
- Los niños y adolescentes requieren proteína animal proveniente de pavo, pollo, cortes magros de carne o res, pescados o maricos.
- Otra fuente rica en proteínas son los diversos granos, tales como: frijoles moteados, frijoles negros, porotos, lentejas y garbanzos.
- Otra alternativa son los frutos secos como nueces, semillas, avellanas, almendras, semillas de girasol o nueces de nogal.