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El caldo de camarón es un platillo tradicional que combina los sabores del mar con especias y vegetales. Es conocido por su caldo rico y reconfortante, ideal para cualquier temporada, pero especialmente durante el frío o la temporada de lluvias.
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Esta sopa se prepara con camarones frescos y una selección de verduras como zanahorias, apio y patatas. A menudo se le añaden hierbas y un toque de limón para realzar su sabor único y delicioso.
Pasos a seguir para realizar el caldo de camarón:
El caldo de camarón es una deliciosa sopa que combina los sabores del mar con vegetales y especias. Aquí tienes una receta básica para preparar este tradicional platillo:
Ingredientes:
- 1 kg de camarones frescos
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de cilantro
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Instrucciones:
- Preparar el caldo: Limpia los camarones, quítales la cabeza y la cáscara, y resérvalos. En una olla grande, añade las cabezas y cáscaras de los camarones, una cebolla, una zanahoria y un tallo de apio. Cubre con agua y deja hervir durante 20 minutos. Luego, cuela y reserva el caldo.
- Sofrito: En la misma olla, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo picado, la cebolla restante cortada en juliana, los tomates picados y el pimiento verde cortado en trozos. Cuando las verduras estén pochadas, añade los camarones y rehógalos hasta que cambien de color.
- Cocinar la sopa: Añade el caldo reservado y deja que hierva durante unos 20 minutos. Por último, añade el cilantro picado y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Servir: Sirve caliente y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.
Consejos:
- Los camarones se cocinan rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlos demasiado para evitar que queden gomosos.
- Puedes agregar un toque de picante con chile chipotle o tu chile favorito.
- Para un sabor más intenso, considera asar los tomates, la cebolla y el ajo antes de añadirlos al sofrito.
- Acompaña tu caldo con unas tostadas o galletas saladas para una comida completa.
¡Disfruta de este reconfortante y sabroso caldo de camarón!