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¿Cómo curar una cazuela de barro? Aquí te lo mostramos

Esta vasija tradicional puede ser bastante importante en tu cocina y aquí te enseñamos como curarla

Miércoles, 15 de mayo de 2024 a las 04:57 pm
Foto: Cortesía

La cazuela de barro es conocida como una vasija tradicional utilizada en la cocina para preparar y servir alimentos. Su diseño permite una cocción uniforme y lenta, ideal para guisos y estofados, manteniendo el calor eficientemente.

Las cazuelas de barro son apreciadas por su capacidad para realzar los sabores de los platos. Son versátiles, usadas en hornos de leña o modernos, y su material natural evita que la comida se pegue, conservando la esencia auténtica de los ingredientes

Para curar una cazuela de barro, puedes seguir estos pasos:

  • Limpieza inicial: Enjuaga la cazuela para quitar cualquier exceso de polvo y suciedad.
  • Remojo: Sumerge completamente la cazuela en agua fría y déjala en remojo por al menos 12 horas.
  • Aplicación de ajo: Saca la cazuela del agua, escúrrela y sécala con un paño. Luego, frota medio diente de ajo por toda la superficie interna y externa de la cazuela.
  • Cocción con vinagre: Llena la cazuela con agua y agrega media taza de vinagre blanco. Colócala en la estufa a fuego alto hasta que hierva, luego reduce a fuego medio y deja que el líquido se reduzca a aproximadamente media taza.
  • Enfriamiento y lavado: Desecha el líquido, deja enfriar la cazuela y lávala con abundante agua y jabón neutro.
  • Secado: Deja que la cazuela se seque completamente antes de usarla. Este proceso ayuda a cerrar los poros del barro y evitar que la cazuela se rompa con los cambios de temperatura al cocinar.

La cazuela de barro es un emblema de la tradición culinaria, vital para conservar los sabores auténticos. Su uso refleja un compromiso con la sostenibilidad y el respeto por métodos ancestrales de cocción que enriquecen nuestra herencia gastronómica.

Reparar cazuelas de barro no solo es un acto de aprecio por lo artesanal, sino también una declaración de principios en contra del consumismo. Es un paso hacia la preservación de técnicas que fomentan la durabilidad y la historia cultural.

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