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La carne molida es uno de los alimentos que están en todo hogar. Primero por su fácil preparación, segundo porque se puede combinar con cualquier contorno; tercero porque rinde una barbaridad con diferentes preparaciones. Vamos a ver 3 recetas fáciles que todos deben preparar.
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Este tipo de carne se originó en Asia, los guerreros de Gengis Khan maceraban la carne cruda; era la mejor forma de conservarla y transportarla durante sus cruzadas. Esto se popularizo en Europa y se comenzó a comer el famoso steak tartare o el carpaccio.
En América se adaptó según los ingredientes locales. Hoy en día es un clásico de la cocina a nivel mundial y el principal ingrediente de la famosa hamburguesa; una de las comidas por excelencia en el mundo.
3 recetas para rendir la carne molida en casa
Vamos a conocer 5 recetas fáciles de hacer que toda persona debe realizar al menos una vez; lo que tienen en común es que son preparaciones que hacen rendir la carne y son deliciosas.
Hamburguesas
Es una de las preparaciones más rápidas para la carne molida; no se necesita una gran cantidad y quedan deliciosas con los acompañantes.
Ingredientes
- 1 kilo carne molida
- 1 cebolla mediana
- 5 tallos cebollín
- 1/4 de pimentón
- 3 dientes ajo
- 3 ajíes
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal al gusto
Preparación
- Picar ajo, ají, pimentón y cebolla, sazonar y mezclar en un bowl.
- En el mismo bowl agregar la carne, el huego y pan rallado, mezclar y amasar hasta unir los ingredientes.
- Calentar una plancha o parilla, hacer bolitas con la carne, colocar para freír y aplastar; al estar listo por un lado, se voltea y coloca el queso.
- Preparas el pan con los vegetales y las salsas y completas con la carne.
- Salen aproximadamente 10 raciones; dependiendo del tamaño de las hamburguesas.
Pasta con carne molida
Un clásico de toda familia, una comida que es parte de cualquier domingo familiar; además, es una de las preparaciones que más rinde.
Ingredientes
- 1 lata (2 kilos) tomate
- 800 gramos carne molida
- 800 gramos pasta larga
- 200 gramos tocineta
- 300 gramos cebollín
- 100 gramos ajo porro
- 2 pimentones
- 4 cebollas
- 8 ajis
- 8 dientes ajo
- Sal
- Queso parmesano
Preparación
- Picar los vegetales.
- En una olla a llama media colocar aceite de oliva con ajo y cebolla para sofreír; ir añadiendo los vegetales poco a poco.
- Cocinar la tocineta hasta que saque todo el aceite, agregar lo sofrito y luego la carne.
- Agregar a lo cocinado el tomate, bien la lata o licuados.
- Cocinar a llama baja.
- Servir, añadir queso parmesano al gusto.
Albóndigas
Una de las presentaciones más vistosas a la vista son las albóndigas; un plato que se puede acompañar con pasta, arroz, vegetales, ensaladas y un largo etcétera.
Ingredientes
- 1/2 kilo carne molida
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla
- 6 dientes ajo
- 1 lata o 400 gramos de tomate
- Cilantro
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
- Picar los vegetales.
- En un bowl, agregas los vegetales, la carne y el pan rallado para mezclar.
- Una vez que haya una mezcla homogénea hacer bolitas.
- Añadir en un sartén a fuego lento, cocinar poco a poco.
- Una vez que estén listas agregar los tomates licuado junto con el cilantro.
- Cocinar hasta que la salsa se mezcle bien con las albóndigas.
- Servir acompañado de cualquier contorno.
La carne molida es uno de los alimentos más fieles de la cocina; en esta ocasión fueron tres recetas para rendirla, pero hay una gran variedad de preparaciones con este producto.
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