Uno de los purasangres que destacó por su campaña en el Hipódromo La Rinconada a inicios del Siglo 21 fue Sibarita, ejemplar propiedad del Stud Guyi que estuvo entrenado por el recordado campeón Daniel Pérez García.
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Sibarita, hijo de Slew Prince en la matrona Cloak por Fappiano, nació el 30 de marzo de 2001 en las tierras del Haras Gran Derby. Brilló como líder de su generación al conquistar el 7 de noviembre de 2004, el Clásico Simón Bolívar (G1), el premio más importante del hipismo nacional.
En esa oportunidad, el tresañero fue conducido por Emisael Jaramillo. Venía de ser distanciado por un incidente precisamente con Real Poet en el Clásico Copa de Oro (G1) y la sed de revancha estaba latente en la cuadra del “Caimán” Daniel Pérez.
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Sibarita dominó la magna carrera sobre Arzak, ganador en la edición de 2003, el propio Real Poet y el caballo estadounidense Happy Trails, en tiempo de 2:29 4/5 para los 2.400 metros. Después de allí, participó en el Clásico del Caribe en Puerto Rico con un cuarto lugar detrás del panameño Spago.
Un cólico terminó con la vida de Sibarita, ganador de 12 carreras en 21 actuaciones. Tuvo una producción que destacó en la pista pero fue muy poca debido a su temprana muerte, ocurrida hace 16 años.