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Los aminoácidos, compuestos orgánicos esenciales para la vida, son los bloques de construcción de las proteínas. Estas proteínas, a su vez, desempeñan un papel crucial en todas las funciones vitales del organismo.
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Tipos:
- Esenciales: Histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y triptófano (no las produce el cuerpo, se obtienen de la dieta).
- No esenciales: Alanina, arginina, asparagina, asparta, cisteína, ácido glutámico, glicina, glutamina, prolina y serina (el cuerpo puede producirlos).
¿Para qué sirven los aminoácidos?
- Formación de proteínas: Estructura de tejidos, producción de enzimas, transporte de nutrientes, contracción muscular e inmunidad.
- Producción de energía: Fuente de energía durante el ejercicio o ingesta baja de carbohidratos.
- Síntesis de hormonas y neurotransmisores: Precursores de hormonas como la tiroxina y la adrenalina, y neurotransmisores como la serotonina y la dopamina.
- Función antioxidante: Protección celular contra el daño causado por radicales libres.
- Salud de piel y cabello: Producción de colágeno y queratina, proteínas que forman parte de su estructura.
Fuentes:
- Proteínas animales: Carne, pescado, huevos, lácteos.
- Proteínas vegetales: Legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas.
Beneficios de los aminoácidos:
- Crecimiento muscular: Estimulan la síntesis de proteínas musculares.
- Reparación de tejidos: Ayudan a reparar y mantener los tejidos del cuerpo.
- Producción de energía: Proporcionan energía al cuerpo, especialmente durante el ejercicio.
- Mejora del rendimiento deportivo: Pueden mejorar el rendimiento deportivo y la resistencia.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico: Contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
- Regulación del apetito: Ayudan a regular el apetito y la saciedad.
- Mejora del estado de ánimo: Pueden mejorar el estado de ánimo y la función cognitiva.
- Fortalecimiento de huesos y dientes: Son esenciales para la salud de los huesos y dientes.
En resumen, los aminoácidos son fundamentales para la salud y el bienestar. Consumir una dieta rica en proteínas de origen animal y vegetal asegura un aporte adecuado de estos nutrientes.