La dieta “keto” se ha convertido en una forma de alimentación que consiste en consumir una baja cantidad de carbohidratos. Cuando se sigue este plan, los carbohidratos se sustituyen por grasa como fuente de energía. Esto se hace con el objetivo de promover el proceso de quema de grasa del cuerpo. A su vez, existen varias versiones de esta dieta.
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El objetivo principal es inducir al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis, razón por la que se le conoce como dieta cetogénica. Sin embargo, inicialmente era utilizada para tratar la epilepsia resistente a los fármacos en niños; pero la dieta se generalizó cuando la gente se dio cuenta de su utilidad para perder peso.
¿Cómo funciona la dieta keto?
Cuando se consumen pocos carbohidratos, el cuerpo agota sus reservas de glucosa y comienza a descomponer las grasas para producir energía. Este proceso genera moléculas llamadas cetonas, las cuales se liberan al torrente sanguíneo y pueden ser utilizadas por el cerebro.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta Keto?
Los defensores de la dieta Keto afirman que ofrece diversos beneficios para la salud, incluyendo:
Pérdida de peso
La cetosis puede promover la quema de grasa corporal, lo que puede resultar en una reducción significativa del peso corporal.
Control del azúcar en sangre
La dieta Keto puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre. De esta manera, lo hace beneficiosa para personas con diabetes tipo 2 o prediabetes.
Mejora de la función cerebral
Algunos estudios sugieren que las cetonas pueden tener un efecto neuroprotector y mejorar la función cognitiva en ciertas condiciones neurológicas.
Reducción de la inflamación
La dieta Keto puede ayudar a disminuir la inflamación sistémica. Esto podría reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
¿Es seguro llevarla a cabo?
Según investigaciones de la Universidad de Medicina de Chicago, la dieta keto pueden provocar aislamiento social o trastornos alimentarios. "La dieta keto podría causar presión arterial baja, cálculos renales, estreñimiento, deficiencias nutricionales y un mayor riesgo de cardiopatías". Alguien nuevo en la dieta ceto también puede experimentar lo que se llama la "gripe ceto": síntomas como malestar estomacal, mareos, disminución de la energía y cambios de humor causados por la adaptación de su cuerpo a la cetosis.
La dieta Keto puede ser una herramienta eficaz para perder peso y mejorar la salud en algunas personas. Sin embargo, es importante abordarla con precaución, bajo la guía de un profesional de la salud.