Tanto en los momentos de enfermedad como en la lonchera de los niños, la gelatina suele ser el postre ideal. De allí, que surge la inquietud de si la gelatina es buena para la salud, pues posee múltiples beneficios. Su composición es de 84% a 90% de proteína, 2% de sales minerales y el resto, agua.
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En este sentido, Lizeth Lorena Sua, nutricionista de la Universidad Javeriana revela cuáles son las propiedades de la gelatina.
Beneficios de la gelatina
La gelatina es elaborada con los tejidos de los animales como los tendones, ligamentos, huesos y piel animal. A continuación, te detallamos una serie de beneficios de la gelatina que probablemente desconocías:
- Al tratarte de un alimento rico en colágeno, contribuye con la regeneración de los tejidos aportando elasticidad en las articulaciones.
- Debido a que aumenta la síntesis del colágeno propio, reduce el dolor articular por el desgaste.
- También, reduce los síntomas del envejecimiento de la piel, mejorando significativamente la hidratación y la elasticidad. -Comer de manera frecuente la gelatina, ayuda a disminuir el estreñimiento. Esto, se debe a que está compuesta principalmente por agua y fibra, lo que estimula el movimiento de los intestinos.
- La gelatina contiene un aminoácido denominado “prolina”, el cual fortalece el sistema inmunológico.
- Asimismo, ayuda a mejorar la calidad del sueño gracias a su contenido de glicina, que contribuye con los neurotransmisores.
- Ayuda a mantener una dieta alimenticia, debido que contempla proteína pues el colágeno con la que se realiza tiene una cadena de aminoácidos.
- Mejora la salud de los huesos, siendo una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales.
Es importante mencionar que la gelatina no tiene contraindicaciones sobre su consumo, por lo que puedes disfrutarla en cualquier momento. Se trata de un alimento que genera saciedad por su consistencia y su contenido calórico, excelente para quienes se cuidan. En líneas generales, la gelatina es buena para la salud, pues aporta nutrientes necesarios para el óptimo funcionamiento del organismo.