Platos navideños que degustan los venezolanos en la cena de Fin de Año

El 31 de diciembre tiene un simbolismo especial para los venezolanos, quienes se reúnen para degustar exquisitos platillos navideños en una cena de Fin de Año. 

En este sentido, la preparación de la mesa es fundamental para albergar a los familiares y amigos, en una velada inolvidable. Por ello, con varios días de anticipación suelen buscar los ingredientes adecuados y realizar las recetas más icónicas para deleitar los paladares de los presentes. 

A continuación, te mencionamos los platillos más emblemáticos en Venezuela durante la cena de Fin de Año: 

• La Hallaca: 

Es el más popular en las mesas venezolanas durante la Navidad y con énfasis en la última cena del año. Para su elaboración, son necesarios varios ingredientes, entre estos: la masa de maíz rellena de un guiso que contiene carne de res, cerdo y pollo, aceitunas, pasas, alcaparras y especias. Luego, se envuelve en la hoja de plátano, formando una cobertura y, por último, se cocina a fuego lento. 

• Pan de jamón: 

Conocido como el acompañante ideal de la hallaca, se caracteriza por su relleno que combina finamente el jamón, las pasas y las aceitunas. Suele ser el preferido de los más pequeños de la casa y a su vez, de los adultos, quienes elogian su aroma y sabor. 

• Ensalada de gallina: 

También, es un plato icónico que destaca por contener patatas, zanahorias, guisantes, manzana y gallina desmechada y para darle una textura suave, se le agrega un toque de mayonesa a fin de conseguir un sabor distintivo. 

• Asado negro: 

Para gustos más refinados y exigentes, el asado negro es un platillo lleno de sabor que cautiva a muchos. Su preparación lleva carne de res marinada en una salsa entre dulce y salada, la cual se elabora a base de papelón vino tinto, ajo y especias. Se cocina por varios minutos, hasta que la carne esté tierna y posea una capa caramelizada de tonalidad oscura. 

• Pernil navideño: 

Su preparación se efectúa días antes de la cena, macerando la carne. Posteriormente, se licuan diferentes ingredientes y se ingresa en el horno, a fin de que reduzca la cantidad de líquido y se concentre el sabor. Algunas personas suelen añadirle vino, malta o papelón para otorgarle un toque especial. 

• Dulce de lechosa: 

Se trata del postre estrella de la Navidad, su ingrediente principal es la lechosa que se cocina en un almíbar con papelón y especias como el clavo de olor y un poco de canela. 

• Torta Negra: 

Es un infaltable en la cena navideña, representa una mezcla de frutos secos, nueces y frutillas, y un ligero toque de papelón junto al brandy. Se caracteriza por su ser un producto muy aromático y delicioso, ideal para compartir con vecinos, familiares y amigos.